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Volviendo a lo básico: Enfriamiento, limpieza y cuidado
10 de octubre de 2019
Volver a lo básico: Los clientes de flores quieren flores hermosas que duren.
Los mecanismos biológicos que rigen la vida y la calidad de las flores son complejos, pero las prácticas de cuidado floral recomendadas para productores, mayoristas y floristas detallistas son en realidad bastante sencillas. Vuelva a lo básico con las tres C.
Investigación apoyada por AFE confirma que hay tres claves para la calidad: frío, limpieza y procesamiento cuidadoso.
Mantenga las flores FRÍAS (33 – 36° F)
La temperatura es el principal factor que rige la vida de las flores. Las temperaturas frías conservan los azúcares almacenados en las hojas y los tallos necesarios para que las flores se abran y sigan siendo viables.
Los azúcares suplementarios proporcionados por los alimentos para flores sirven como un respaldo fundamental para los azúcares almacenados. Las bajas temperaturas también hacen que las flores sean menos sensibles a su archienemigo: el etileno. Mantener las flores frías (de 33 a 36 °F) desde el momento de la cosecha hasta el envío, almacenamiento y exhibición aumenta significativamente la vida de las flores.
Algunos creen que las temperaturas en los cuarenta grados son aceptables, pero estas temperaturas más cálidas acortan de hecho la vida útil en florero. Los floristas detallistas deben asegurarse de que las temperaturas de los refrigeradores nunca sean superiores a 36 °F y deben comprar a mayoristas que mantengan fríos los refrigeradores y los vehículos.
Sé limpio en todas partes y siempre
Estas diminutas esporas no se pueden ver, por lo que combatirlas eficazmente implica desinfectar los espacios de trabajo. Las herramientas de corte y las mesas de diseño deben limpiarse varias veces al día. Los suelos de la sala de diseño o de las floristerías mayoritarias deben fregarse con una solución antifúngica todos los días. Unas condiciones limpias limitan la propagación de enfermedades como la Botrytis y ayudan a controlar la presencia de microbios en las soluciones para jarrones. Las enfermedades en las hojas y los pétalos se propagan por el movimiento del aire y el agua, contaminando las mesas de diseño, las herramientas de corte, las manos y la ropa.
Lave los delantales con agua caliente y anime a los diseñadores a lavarse las manos con frecuencia. Las paredes de los cuartos fríos deben limpiarse mensualmente. Los microbios pueden contaminar las soluciones para floreros, obstruyendo la absorción de agua por parte de las flores cortadas, lo que hace que mueran prematuramente y/o no lleguen a abrirse.
Los microbios residen en cubos y recipientes sucios, en herramientas de corte y en hojas y tallos. Los alimentos para flores mezclados adecuadamente ayudarán a limitar el crecimiento de microbios al reducir el pH de la solución.
¡Inspecciona, procesa e hidrata!
Inspeccione las flores en busca de insectos y enfermedades al llegar. Vuelva a cortar los tallos en seco (no bajo el agua) y colóquelos en soluciones de hidratación mezcladas adecuadamente (en floristas mayoristas) o en soluciones de alimento para flores (en floristas minoristas). Luego, mueva las flores a su cámara frigorífica hasta que se vendan. Rote el producto: primero en entrar, primero en salir. Use sus flores más viejas primero todos los días.
A veces se cuestiona el valor de utilizar soluciones de hidratación y nutrientes para flores debidamente mezcladas por considerarlo demasiado costoso, pero años de investigación han demostrado una y otra vez que los nutrientes para flores prolongan la vida de las mismas. Se recomienda encarecidamente incluir sobres de nutrientes para flores con los ramos y arreglos.
Haciendo que la ciencia trabaje para ti
Preste mucha atención a las tres C:
- Refrigeración
- Limpieza
- Cuidado
Sus clientes estarán más felices y serán más propensos a regresar si sigue estas sencillas pautas respaldadas por la investigación de AFE. Para obtener más información, visite endowment.org/research.
— por Terril Nell, Ph.D., Coordinador de Investigación de AFE
